kavanoz süsleme

hımm. şimdi size kolay ama sevimli kavanoz nasıl yapılır ondan bahsetmek istiyorum. hepimize eşlerimiz bazende olsa :)) çiçek alıyor değil mi? işte banada öğrencilerim öğretmenler gününde çiçek almışlardı. dışındaki tülü ve incecik keçemsi kumaşı çıkarıp vazoya koydum. sonra ben bunları atmak istemiyorum ne yapabilirim diye düşünürken evdeki kavanozlarım geldi aklıma. keçemsi kumaşı ve tülü aynı ölçüde kare şeklinde kestim. karelerin büyüklüğünü kavanozumun kapağını üstüne koyarak belirledim. (yani ölçü kavanoz kapaklarının kenarlarından sarkacak şekilde oldu). sonra çiçeğin beline sarılmış kurdeleyi de ikiye kestim. kestiğim kareleri kapakların üstüne koyup kavanozun kapaklarının yanlarına da kurdeleyi bağladım ve şu şekilde oldu kavanozlarım. açıp kapatırken sıkıntı olmuyor açınca süsler kapağın üstünde kalıyor. siz isterseniz silikonla sabitlersiniz. ama ben çok çabuk sıkıldığın için öyle bişey yapmadım.

Derin'nin tütüsü

Derin için hazırladığımız minnie maouse tütüsü yarın yola çıkıyor :))
iyi günlerde kullanması dileğiyle...

meyve sunumu

sizde meyve yemeyi ve hazırlmayı seviyorsanız sunumunuzu bu şekilde yapabilirsiniz

ekmek

bir ekmek hikayesi anlatmak istedim size. bu hikaye gerçek bir hikaye. evlerimizde fazla ekmekler kalıyor küfleniyor biz onları atıyoruz içim burkuluyor. şu dünyada insanların ne halde olduğunu bir parça ekmeğe muhtaç olduklarını düşününce kahroluyorum. kendimce kalan ekmekleri ziyan etmiyorum ama herkes bu kadar özverili değil maalesef. ekmeklerimizi çöpe atarken bir kez daha düşenilim ekmeğe muhtaç insanları. hikayeye gelince. genç bir çocuk varmış ama bu çocuğun aklı tam yerinde değilmiş. hani derlerya biraz safmış işte. kimseside yokmuş. kendisine yeni bri lokanta bulmuş hergün oraya yemek yemeğe gidermiş. yemekte bir kase mercimek çorbası. ama yanında bir tam ekmek yermiş. ee ekmek yemese doymayacak. ekmek yemese arkasına bir kap yemek alamayacak. bir gün beş gün derken bizimki bir kase çorbanın yanında bir ekmek yemeğe devam etmiş. ama lokanta sahibi bu durumdan hoşnut değil tabi. bizimkide durumun farkına varmış. çünkü lokantaya her geldiğinde dükkan sahibi yine mi bir kase çorba ile bir ekmek yemeğe geldin der gibi bakarmış bizimkine.aklına nerden geldiyse bir gün yemek yemeğe giderken bi tane ekmek almış eline arkasına saklayıp girmiş lokantaya. lokanta sahibi yine mi sen geldin çık dışarı yeter artık demiş. bzimki ne desene beğenirsiniz. elindeki ekmeği yukarı kaldırmış. EKMEĞİMİDE ALDIM  demiş

bir ekmek parası kimilerine dokunmazken kimileri için çok büyük bir miktardır. sadaka vermek demek illaki para değildir. sadaka vermek için elimize geçen fırsatları iyi değerlendirelim sevgili dostlar

kolay salata

iki üç gündür bişeyler yazamadım bloguma. tembelleştim bu aralar sanki düşünün ki yemek bile yapmak istemiyorumm nedense. malum üniversitelerde vize haftası sınavlara gir çık yoruyo galiba beni ondan ilgilenemedim blogumla.ama sizler için kolay mı kolay lezzetli mi lezzetli iki salata tarifi vermek istedim. ikisinide aynı anda yaparsınız. yarın güzel bir ızgara yemeği yanında afiyetle yersinizz

Malzemeler:
4 tane domates
7-8 tane yeşil biber
5 tane kapya biberi
3 tane kuru soğan
5 diş sarımsak
tuz
zeytinyağı
pul biber kekik
Yapılışı: tüm malzemelerimizi güzelce yıkayalım. fırın tepsisine yağlı kağır serip tüm sebzeleri tepsiye dizelim. soğanı soyup dörde bölüp, sarımsakları da kabuklarını soymadan koyalım. 200 derecelik fırında közleninceye kadar pişirelim.közlendikten sonra kabuklarını soyalım. kapya biberi ve soğanları doğrayalım, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, bir çay kaşığı kekik, tuz koyup karıştıralım. salatamızız biri hazır.
diğer salatamız için domatesleri, biberleri minik minik doğrayalım, sarımsakları da doğrayalım yine 2 yemek kaşığı zeytin yağı ve tuzunu ekleyip karıştıralım
salatalarım hazır afiyet olsunn... mmmm çokk güzell :))

CUMHURİYET

Cumhuriyet
Atatürk, mudanya yolu ile bursa’ya gidiyordu. Kalabalik bir halk kitlesi iskelede etrafini çevirmis bulunmakta idi. Bir kadinin, elinde bir kagitla Atatürk’e yaklastigi görüldü. Ihtiyar, zayif bir kadindi. Ata’nin yolunu keserek titrek bir sesle:
- beni tanidin mi ogul? Dedi. Ben sizin selanik’te komsunuzdum. Bir oglum var; devlet demiryollarina girmek istiyor. Siz onu alsinlar dediniz. Fakat müdür dinlemedi. Oglumu yine ise almamis..ne olur bir kere de siz söyleseniz.
Atatürk’ün çelik bakisli gözleri samimiyetle parladi... Elleriyle genis jestler yaparak ve yüksek sesle :
- oglunu almadilar mi? Dedi. Ben tavsiye ettigim halde mi almalidar? Ne kadar iyi olmus... Çok iyi yapmislar... Iste Cumhuriyet böyle anlasilacak...
Kadin kalabaligin içinde kaybolmustu. Ve Atatürk adeta vecd (çosku) dolu bir sesle:
- iste Cumhuriyetten bekledigimiz netice... Diyordu.

lahana salatası

çok kolay ve çok lezzetli bir salata. inanın yiyenler içinde lahana olduğunu bile anlamıyor. ben yaparken çok tereddüt ettim ama çok beğeni aldı kendimde çok beğendim. diyet yapanlara çok uygun bir salata. en güzel tarafıda artık lahanaların sert yerleri ziyan olmayacak
malzemeler:
lahanaların sert yerleri veya sert yaprakları
1 küçük kutu mısır konservesi
1 kase yogurt
1 yk mayonez
3-4 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
1 yk kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
yapılışı:
elinizdeki lahanaları ince ince kıyın. üzerine tuzu ekleyip tuz ile yoğurun. yoğurduktan sonra lahanaları sıkıp suyunu atın. mayonezle yoğurdu karıştırıp lahanaların üzerine dükün. mısırı, kıyılmış dereotunu zeytinyağını ekleyin. maydanozla süsleyin. afiyet olsun

tütü

Ecrin hanimin dogum gunu kutlu olsun tütüsü hazir.iyi günlerde kullansın

I

söz kesesi nişan kesesi

Söz yada nişanda hedeyelik keseler veriliyor artik blogumuzun ilk siparisi olan nisan keselerimiz hazir nişan tarihleri belli olmadığı için isim kartini eklemedik

kuru domates salatası

yazın kuruttuğumz domatesleri yavaş yavaş kullanmaya başlayabiliriz. diyet yapanlar için çok uygun
 bir salatadır. 
malzemeler:
bir çorba kasesi kuru domates
20 tane yeşil zeytin

6-7 dal dereotu
3-4 dal maydanoz
3-4 dal nane
tuz
bir çimdik kekik
4 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
süslemek için: bir tane taze domates
yapılışı:
kuru domatesleri 3-4 saat önceden soğuk su ile ıslatalım.süzelim. yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkaralım. zeytin çekirdeklerini çekirdek etrafında bıçakla rulo şeklinde kesip çıkarabilirisiniz.çekirdekleri çıkan zeytinleri domatesleri doğranmış maydanoz, kenara 3-4 dal ayırıp kalan dere otunu, naneyi bir kaba alıp zeytin yağı, nar ekşisi, tuz ve kekiği atıp karıştılarım. süslemek için domatesi yanlamasına dönerek bıçakla soyalım. domatesin kabuğunu elimzle rulo yapıp saralım. gülümüz hazır.etrafına süslemek için ayırdığımız dereotları koyalım. salatamız hazır

Lahana sarması- lahana kapama

Lahana zamanını şimdi hem lif kaynağı hemde çok leziz. birazını kapama yaptım birazını sardım. ama kapama yapmak daha kolay ve lezzetli. tarifte müthiş lezzetli oldu :)) baştan söyleyim ben dolmaları sarmaları etli yerine zeytinyağlı tercih ederim. ama isteyenler dilediği karar kıyma ekleyebilir.  sizde lahana sarmasını çok seviyorsanız fakat çalışıyor ya da lahana sarmaya üşeniyorsanız birde benim tarifimi deneyin. eminim daha kolay gelecek ve bir tencere lahana sarmasını hemencecik hazırlayabileceksiniz. buyrun o halde tarife

malzemeler:
1 tane orta boy lahana
bir tencere kaynamış su
iç harcı için;
1 orta boy kuru soğan
2 yk domates salçası
1 yk biber salçası
2 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
3-4 dal dereotu. kurutulmuş dere otuda kullanabilirsiniz
kekik
nane
pul biber
kara biber
3 çay kaşığı şeket
tuz
Yapılışı:

lahanayı yıkayıp yaprak yaprak ayıralım.  kaynayan suda iki yada üç defa olacak şekilde lahana yapraklarını haşlayalım.çok haşlanırsa sararken yırtılır. sadece sertliği gidecek şekilde haşlayalım.

yapraklarım haşlanırken iç malzememizi hazırlayalım. soğanı küp küp doğrayıp kavuralım, salçaları ve baharatları ekleyelim güzelce kavrulsun. yıkadığımız pirinçleri kavrulan harcın içine koyup iki üç dk. kavuralım. daha sonra ikibuçuk bardak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirelim.

kapama yapmak için bir tane lahana yaprağı alıp ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyup kare olacak şekilde katlayalım. düzgün taraf üste gelecek şekilde tencereye dizelim. resimlerden . katlanamayacak kadar küçük olan lahana yaprakları saralım.

not:) haşladığınız lahana yaprakları arasında minik minik yada uzun şerit şekilde parçalar çıkacaktır. bunları atmayalım.  açtığımız lahana yaprağının iç koyacağınız yerine bu parçaları koyup üzerine içi koyarsak hem lahanamızı atmamış oluruz. hemde pişirirken yırtılmazlar

bir kasade bir yemek kaşığı domates salçası, 3 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz,3 yemek kaşığı zeytin yağını kaynamış sıcak su ile inceltip tencereye koyalım. benim şalçam tuzlu olduğu için tuzu bu kadar ekledim. salçanız tuzsuz ise biraz daha ileve edebilirsiniz. lahanaların üzerini kapatacak kadar kaynamış su ilave edelim.kısık ateşte pişirelim

afiyett bal şeker olsunn...

ölçülü aşure

Muharrem ayı geldi. Aşureler yapılıp dağıtıldı ama hala yapmayan yapmaya cesaret edemeyenler varsa gönül rahatlığı ile buyursun tarifime

 Malzemeler: 
4 su bardağı aşurelik buğday (kuru iken bir gece önceden ıslatılımış)
1 su bardağı kuru fasülye (kuru iken 1 su bardağı fasülye bir gece önceden ıslatılmış)
1 su bardağı nohut (kuru ike 1 su bardağı nohut bir gece önceden ıslatılır)
1 su bardağı fındık (isteğe göre bol fındıklı sevenler 2 bardak koyabilir)
1 su bardağı badem (istege göre azaltılıp arttırılabilir)
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı kuru dut (çöpleri ayıklanacak)
1 çay bardağı kuş özümü
1 çay bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
10-15 tane incir
10-15 tane kuru kayısı
bir çimdik tuz :)
bir çimdik pirinç :)
1 su bardağı şeker (isteğe göre azaltılıp arttırılabilir)
1 tane portakalın suyu
1 tane nar 
Yapılışı: 

İlk olarak fasülye ve nohutu ayrı ayrı düdüklüde pişiriyoruz. Düdüklünüzün pişirme süresine gör nasıl piştiğini anlarsınız. aşurelik buğdayı da düdüklüde pişirelim. Bol su ile pişirelim ki piştikten sonra suyunu süzelim. bu işlem aşuremizin renginin esmer olmasını engelleyecektir. Suyu süzülen buğdayları geniş bir tenceye alalım üzerine üstünü 4 parmak aşacak şekilde kaynamış su koyalım. Buğdayları bu suda kaynatalım kaynar kaynamaz daha önce pişirdiğimiz nohut, fasülye, küp küp doğranan kayısı, küp küp doğranan incirleri, kuş üzümünü, sarı üzümü, dutları, tuz, pirinç, portakal suyunu, badem, fındıkları koyalım. güzelce karıştıralım ve şekeri ilave edelim. Şekeri yavaş yavaş ilave edelim arada tadını (şekerini :)) kontrol edelim. Şekeri istediğimiz kıvamda olsun diye. Cevizi içine atmayalım ki aşuremiz kararmasın. Bir iki taşım kaynasın suyu az olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz. Çok sulu yada çok katı olmasın. İçine eklediğimiz malzemeleri arzunuza göre azaltıp ekleyebilirsiniz.

Aşuremiz hazır. Kaselere koyabiliriz. Üzerini dövülmüş ceviz ve nar ile süsleyelim. Ben bu şekilde sundum umarım beğenirsiniz... 

 

Birgül için yaptığım keseli pastam :)

keseli pasta görseli ve tadı çok güzel hafif bir tatlıdır. dışı krep içi ise krema ve cevizlidir. yapması uğraştırıcı ama mutfağı sevenler için eğlenceli.. ee kolay gelsin o zamann...

Krebinin tarifi:
2 yumurta
1 su bardağı pınar süt
1 su bardağı un
2 yk kaşığı kakao
2 yk kaşığı torku toz şeker
1 yk zeytinyağı

İç Muhallebi:
3 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı torku şeker
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
ceviz
kürdan

                                                                                   Yapılışı:

İlk önce kremamızı yaparak başlıyoruz. un şeker vanilyayı bir tencereye koyup karıştırarak yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz. Muhallebiyi karıştırarak düşük ısıda kaynayıncaya kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıp tereağı ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. soğurken arada bir karıştıralım ki yüzü kabuk tutmasın. daha sonra krep hamurunu hazırlıyoruz. yumurta, süt, un, şeker, kakao, vanilyayı bir kaba alıp karıştırıyoruz. Yavaş yavaş sütü ekleyip  mikserin düşük ayarında çırpıyoruz. Akışkan bir krebimiz olacak. kerp koyu yada cıvık olursa duruma göre un yada süt ekleyebilirisniz. Krepleri tavada ince çay tabağı büyüklüğünde daireler olacak şekilde pişiriyoruz. 

pişirme işlemi bittikten sonra, kreplerin bir tarafı göz göz diğer tarafı ise daha düzgün oluyor. Krebin göz göz olan tarafına bir tatlı kaşığı muhallebi koyup üzerine bir parça ceviz ekleyip kürdan ile bir cm krep dışarda kalacak şekilde dikiyoruz. 

minik sevimli keselerimiz hazır

afiyet olsun...

ilk heyecan...

Öncelikle beni okuyan ve merak eden herkese çok teşekkür ederim. bu yazı ne zamandır açmayı planladığım güzel blogumun ilk yazısı. Ben bir devlet üniversitesinde akademisyenlik yapan çalışan bir kadın, hemşire, İstanbul Üniversitesinde doktora yapan bir öğrenci, yemek yapmayı-pratik olan herşeyi seven bir ev hanımı, eğlenceli bir arkadaşımdır. bu blog eğlenceyi, pratik bilgileri, güzel denenmiş fotoğraflı yemek ve pastaları, el emeği göz nuru eserleri, uzmanlığım dahilinde güncel bilimsel açıdan doğruluğu kanıtlanmış sağlık bilgilerini paylaşmak için oluşturuldu.

umarım hepiniz bloğumda eğlenceli ve bilgi dolu zamanlar geçirirsiniz :))